Mahasiswa KKN UNDIP Mengajak Ibu PKK Belajar Pembuatan Ekstrak Daun Stevia
Berita KKN
wirausahanesia.com - Pada hari Minggu 25 Januari 2026 bertempat di rumah RT 02 RW 08 Perbalan Gunungpati Semarang telah dilaksanakan kegiatan praktik pembuatan ekstrak daun stevia sebagai pemanis pengganti gula yang diikuti oleh peserta dari kalangan ibu PKK RT 02 RW 08 Kampung Perbalan Kelurahan Gunungpati Kota Semarang.
Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada peserta dalam memanfaatkan tanaman Stevia dengan memanfaatkan pupuk organik cair (POC) dan pupuk organik padat (Bokashi) dari limbah rumah tangga seperti limbah sayur, buah, airberas dan limbah peternakan seperti kotoran ayam kering.
Kegiatan diawali dengan penjelasan materi mengenai manfaat ekstrak daun Stevia serta tahapan proses pembuatannya. Selanjutnya, peserta melakukan praktik langsung dengan mencampurkan bahan-bahan yang telah disiapkan dan melakukan proses ekstraksi secara sederhana.
Materi yang disampaikan Faisal Sepani sebagai narasumber mengenai pembuatan ekstrak daun Stevia sebagai pemanis pengganti gula nol kalori. Pemanis cair alami nol kalori yang terbuat dari ekstrak daun Stevia rebaudiana. Tingkat kemanisan 300 kali lipat dari gula pasir, produk ini aman untuk diet dan diabetes karena tidak meningkatkan gula darah.
Keunggulan utama Stevia dibandingkan gula konvensional adalah kemampuannya memberikan rasa manis tanpa menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Oleh karena itu, stevia banyak direkomendasikan sebagai alternatif pemanis bagi penderita diabetes, individu yang sedang menjalani program diet, serta masyarakat yang ingin menerapkan pola hidup sehat.
Hal ini ditambahkan oleh Lilik Krismiyanto, S.Pt., M.Si. sebagai pendamping KKN bahwa pemanfaatan Stevia tidak hanya berorientasi pada kesehatan, tetapi juga memiliki nilai strategis dalam pemberdayaan masyarakat. Penanaman dan mengolah stevia secara mandiri, keluarga dapat mengurangi ketergantungan terhadap gula pasir sekaligus memanfaatkan sumber daya hayati yang ada di sekitar rumah. Dalam konteks program KKN, pengenalan Stevia menjadi langkah awal untuk mendorong kemandirian keluarga, pemanfaatan pekarangan, serta pengembangan potensi ekonomi berbasis tanaman herbal yang berkelanjutan.
Peserta tampak antusias mengikuti kegiatan ini dan aktif dalam berdiskusi. Diharapkan melalui kegiatan ini, peserta dapat menerapkan pembuatan ekstrak daun Stevia secara mandiri untuk mendukung pertanian berkelanjutan dan masyarakat yang mandiri.
Kegiatan yang dilakukan oleh KKN Tematik 1 TIM 15 UNDIP 2026 dilaksanakan untuk mendorong masyarakat yang produktif dan mandiri dalam meningkatkan ketahan pangan.
Editor:
Achmad Munandar